miércoles, 9 de mayo de 2018

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a hacer un postre especial muy fácil de hacer y bastante dulce es un flan de huevo casero con leche condensada.

INGREDIENTES 

1 BOTE PEQUEÑO DE 370 GR DE LECHE CONDENSADA 

3 HUEVOS 

740 GR DE LECHE  

CARAMELO 

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR 

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA 

PROCESO 

Lo primero que tenemos que hacer es hacer el caramelo en la flanera, se echa el azúcar y el agua se pone a calentar a fuego lento, cuándo coge color se quita del fuego se baña todo el molde de caramelo bien, se aparta para luego mientras en un bol echamos los huevos los batimos bien cuando están batidos se echa la leche condensada y se mueve con una cuchara de palo, cuándo  se ha mezclado bien entonces echamos la leche que la medida son dos botes de la leche condensada y se vuelve a mover cuando se ha mezclado bien se echa en la flanera, el horno lo hemos precalentado a 200 grados con una fuente de horno con agua para ponerlo al baño maría, lo metemos en el horno dentro de la fuente con el agua, cerramos el horno y lo bajamos a 180 grados durante 30 o 40 minutos cuando ya han pasado 30 minutos se comprueba con un palillo si está hecho si no sale nada es que está hecho y ya podemos sacarlo se espera que se enfríe para darle la vuelta y ya está listo para comer.






VIDEO DE LA RECETA




martes, 24 de abril de 2018

TORTILLA DE PATATAS

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España", otro día más en el vídeo de hoy, vamos a hacer un clásico de la comida española qué es la tortilla de patata, cada uno lo hace de una manera, unos más jugosa otro más seca otros con cebolla y otro sin cebolla en esta ocasión lo vamos a hacer con cebolla espero que os guste.

INGREDIENTES 

4 PATATAS

1 CEBOLLA 

5 Ó 6 HUEVOS 

SAL

ACEITE DE OLIVA 

INGREDIENTES 

Lo primero que hay que hacer es poner a calentar el aceite. Mientras las patatas las tenemos que ir cortando en láminas finas y la cebolla se corta pequeña, cuándo se ha calentado el aceite. Se echa las patatas cortadas en láminas, el aceite las tiene que cubrir para que se frían bien.  Se tienen que freír a fuego lento. A los 5 minutos de estar cociendo la patata se echa la cebolla, se va moviendo de vez en cuando la patata para que no se pegue o se quemen las patatas de abajo, cuando están casi hechas con un tenedor se va comprobando que estén blandas. Cuando están blandas se saca con una espumadera para escurrir el aceite y se echa en un colador para que todo el aceite se escurra mientras batimos los huevos para hacer la tortilla, cuando ya están batidos y está escurrida la patata cogemos un bol echamos la patata y luego echamos el huevo batido y lo mezclamos mientras se pone una sartén a calentar con aceite, cuándo se ha calentado el aceite de la sartén echamos la patata mezclada con el huevo y la extendemos en la sartén, dejamos que se cuaje cuándo se ha cuajado con un plato le damos la vuelta y lo volvemos a echar a la sartén cuando se ha cuajado el otro lado ya tenemos hecha la tortilla.







VÍDEO DE LA RECETA 

 

jueves, 12 de abril de 2018

PIMIENTOS RELLENOS CON JAMÓN YORK, QUESO Y HUEVOS

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España otro día más hoy vamos a hacer una receta muy fácil muy rica y para todos los públicos son pimientos rellenos con jamón york queso y huevo parece una barca solo le falta los remos espero que os guste.

INGREDIENTES

1 PIMIENTO ROJO

2 HUEVOS

QUESO PARA GRATINAR

ACEITE DE OLIVA

JAMÓN YORK

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien el pimiento, después de lavarlo lo que tenemos que hacer es partirlo por la mitad pero en el largo sin quitar el rabillo ni nada. Cuándo se ha cortado se quitan las pepitas y todo lo blanco que tiene el pimiento por dentro, cuándo se ha limpiado bien se pone en una fuente para el horno se echa dentro del pimiento un poco de aceite y se mete en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Cuando han pasado los 20 minutos se saca se pone en la encimera con algo debajo para que no se queme. Lo primero que se echa dentro del pimiento es el queso, se echa al gusto, luego se echa el jamón york y por ultimo echamos el huevo que lo hemos cascado y lo hemos puesto en una tacita para echarlo dentro del pimiento. Cuando se han echado cada huevo en su respectivo pimiento se vuelve a meter al horno a 180ºC de 10 a 15 minutos depende como te guste el huevo mas hecho o menos hecho. Cuando han pasado los 10 minutos se sacan y a comer.







VÍDEO DE LA RECETA



martes, 27 de marzo de 2018

BATIDO ANTIOXIDANTE DE ACELGAS.

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España la receta de hoy qué vamos a hacer es un batido de acelgas qué es un potente antioxidante también favorece la quema de grasas aparte de tener muchas vitaminas y bastante potasio por los plátanos que lleva.

INGREDIENTES 

3 HOJAS DE ACELGAS 

2 PLÁTANOS 

PEREJIL

El ZUMO DE MEDIO LIMÓN

2 TACITAS DE AGUA

PROCESO


Lo primero que tenemos que hacer es echar todos los ingredientes en la batidora. Las 3 hojas de acelga, los 2 platanos, el perejil, el zumo de medio limón y las 2 tacitas de agua. Se pone a batir, cuando esta bien triturado se para de batir y se hecha en un vaso y a tomarlo con todas las vitaminas en  su punto.






VIDEO DE LA RECETA




domingo, 4 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España" otro día más hoy lo que vamos a hacer es un bizcocho de naranja con almíbar de naranja para emborracharlo un postre muy rico para desayunar o para la merienda. Espero que os guste.

INGREDIENTES

275 GR DE HARINA

3 HUEVOS

250 GR DE AZÚCAR

2  CUCHARITAS Y MEDIA DE LEVADURA

1 NARANJA

100 GR DE MANTEQUILLA

1 YOGUR GRIEGO NATURAL

ALMÍBAR

100 GR DE AZÚCAR

200 ML DE ZUMO DE NARANJA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es batir los huevos con el azúcar tiene que quedar esponjoso. Cuando se ha mezclado bien tenemos que echar la harina tamizada poco a poco y se va batiendo para que no tenga ningún grumo cuándo se ha acabado de mezclar todo, se echa la levadura también tamizada y se vuelve a batir, cuando se ha mezclado bien se echa la mantequilla, a batir de nuevo, cuando se ha acabado de mezclar y no queda ningún grumo se le echa el yogur griego a batir de nuevo cuándo se ha acabado de batir el yogur se lava la naranja se corta en trocitos con cáscara y todo y la batimos en la batidora, cuando está hecha puré la echamos en la mezcla y otra vez a batir, cuando se ha mezclado bien preparamos el molde con papel para hornear y lo echamos encima. Lo alisamos para que esté por todos los sitios igual y lo metemos en el horno, que lo habíamos precalentado a 200 grados y lo bajamos a 175 grados, tiene que estar en el horno durante 50 minutos más o menos, mientras está en el horno nos disponemos a hacer el almíbar. Cogemos un cazo y echamos el zumo de la naranja y el azúcar lo ponemos a fuego lento y lo movemos con una cucharita de palo sin parar de mover hasta que cueza. Cuándo empieza a hervir se le deja cinco minutos ya lo tenemos. Cuando pasan los 50 minutos del bizcocho en el horno se comprueba con un palillo si está hecho y si la sale limpio el palillo es que está hecho lo sacamos esperamos 10 minutos a que se enfríe un poco y lo desmoldamos, estando aún caliente se le echa el almíbar de naranja encima del bizcocho. Cuándo se ha echado todo el almíbar se deja que se enfríe y ya lo tenemos listo para comer.






VIDEO DE LA RECETA




miércoles, 21 de febrero de 2018

BATIDO DE ESPINACAS Y PIÑA

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España otro día más hoy vamos a hacer un batido de espinacas con piña con un poco de jengibre es bueno para eliminar toxinas combate de la retención de líquidos es bueno para adelgazar también.

INGREDIENTES

80 GR DE ESPINACAS

10 GR DE JENGIBRE

ZUMO DE MEDIO LIMÓN

250 GR DE PIÑA CON SU ZUMO


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es echar todos los ingredientes en la batidora, las espinacas, el jengibre, el zumo de medio limón y la piña, lo ponemos a batir y cuando se ha acabado de batir, ya se puede consumir.








VIDEO DE LA RECETA 




jueves, 8 de febrero de 2018

CÓCTEL DE PRODUCTOS ARTESANOS Y ECOLÓGICOS


Hola amigos, bienvenidos a "la cocina de España" otro día más. Hoy os voy a contar cómo fue el cóctel que fui, el día 1 de febrero del 2018 en el Hotel Miguel Angel By Bluebay de Madrid. También quiero dar las gracias a Doña Pilar Betes por invitarme a tal evento para informaros del cóctel que lo organizo la empresa eventos gourmet 3.0. 


Según entramos al cóctel a mano derecha estaba la empresa el pozo alimentación  que nos dio a probar un jamón de cebo ibérico que estaba riquísimo, cortando el jamón estaba Don Javier Romero.



En el stand siguiente estaban los pañales de Chinchilla tenían una miel espectacular nos dieron a probar una miel que estaba hecha con canela que era buenísima.


En el siguiente stand estaba la empresa trufa Zero que en el cóctel nos dio a probar una tosta de queso con trufa que también estaba muy rica.




En el siguiente stand estaba la empresa quinoa del Alto teruel que según nos contó Miguel Ángel Pérez, que era un proyecto para luchar contra la despoblacion de Teruel, están cultivando a 1400 metros de altura,, estos proyectos de estos agricultores hay que apoyarlos porque son los que nos van a sacar el país adelante. 






En otro de los stand estaba la empresa Abellan biofoods que en el cóctel nos deleito con verduras encurtidas, dátiles rellenos de chocolate que estaban buenísimos.




 En otro de los estánd estaba la cerveza mica qué es una cerveza artesana, en otro de los estánd estaba la empresa panarrofoods que en el cóctel nos dio a probar cóctel de cítricos con zanahoria, chupito de gazpacho, zumo de piña y por último zumo de mango con aloe vera.




 El cóctel estaba lleno de grandes personalidades como Susana Fernandez La Gallega, Raul fuentes el cantante, el chef Paco Sastre, etc....
Otro de los stand teníamos a los chocolate de Matías López unos chocolates espectaculares, otro de los stand estaba la empresa La Alquería almazara que nos dieron una variedad de aceites ecológicos el picual la blanqueta y la alfar.



 En el siguiente stand estaba la empresa de ostras ecológicas Naturix que nos dierón a probarlas  y ahí estuve yo probando ostras estaban riquísimas.




 En el siguiente están estaba setas Meli que en el cóctel nos ofreció la distintas setas que voy a decir ahora setas de cardo nacional ecológicas a la plancha, carpaccio de cardo, shiitake y Pleorutus  Ostreatus.




 también nos dieron los vínos de Vega Lucía ecológicos un vino espumoso blanco y un vino tinto Tempranillo y por último y no menos importante embutidos la campera que en el cóctel nos ofreció carpaccio de morcón cocido a la leña, consome con relleno de albóndigas de carne y piñones, longaniza roja, cucharita de morcilla coronada con carne de membrillo, tosta de sobrasada coronada con miel.




 Estaba todo delicioso le doy la enhorabuena a la empresa espacio gourmet 3.0 y a doña Pilar Betes y a todas las empresas que han participado en el evento muchas gracias a todos y enhorabuena.