lunes, 20 de marzo de 2017

BROCOLI CON ANCHOAS

El brocoli es tiene muy pocas calorías con lo cual es bueno para no engordar, también es uno de los alimentos anticancerigenas, por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, también tiene bastante ácido folico. Las anchoas en aceite tienen también la vitamina D, también tiene bastante zinc, con lo cual esta comida es muy nutritiva.

INGREDIENTES

MEDIO KG DE BROCOLI

1 DIENTE DE AJO

1 LATA DE ANCHOAS

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

4 CUCHARADAS DE PAN RAYADO

QUESO RAYADO PARA GRATINAR


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es hervir el brocoli, cuando esta echo se escurre y se echa en una fuente, mientras las anchoas se cortan muy pequeño, el ajo también muy pequeño, se echa en un bol y se mezcla todo con el pan rayado y el aceite de oliva. Cuando se a mezclado todo muy bien se echa por encima del brocoli, cuando se acaba de echar la mezcla se echa el queso y se pone por encima para que se gratine en el horno y cuando se gratine ya esta listo para comer. Buen provecho.



sábado, 11 de marzo de 2017

CARRILLERAS AL VINO TINTO

Las carrilleras pueden ser de cerdo, de ternera e incluso de buey. Es de la parte grasa de la cara del animal.
La receta que voy a preparar es para 3 persona.

INGREDIENTES


6 CARRILLERAS

3 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADA DE NUEZ MOSCADA

500 ML VINO TINTO

100 ML DE AGUA

20 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

3 CUCHARADAS DE TOMATE CARAMELIZADO

1 HOJA DE LAUREL

HARINA

1 CEBOLLA

SAL


PROCESO


Se pone a calentar el aceite en la olla expres a fuego medio, mientras la carrilleras se les echa la sal y se rebozan en harina, cuando esta el aceite caliente se echa las carrilleras a freir. Cuando ya se han frito se sacan y reserva. Se trocea la cebolla, se echa en la olla con el ajo pelado pero entero, se rehoga mas o menos sobre unos 5 minutos, cuando se ha rehogado se le añade las carrilleras que habíamos reservado. Se le echa el vino, el tomate, el laurel, el agua. Se mueve bien con una cuchara de palo y se cierra la olla expres. Se deja 30 minutos.
Cuando se abre la olla se puede rectificar la sal o no y se tritura la salsa.
Cuando se tritura la salsa se deja cocer 5 minutos mas y a comer.






sábado, 25 de febrero de 2017

ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

Hoy vamos a cocinar una comida que es muy ligera y fácil de hacer, los ingredientes tienen buenos beneficios para la salud.
Por ejemplo los espárragos contienen celulosa que es imposible de digerir y actúa como excitante en el intestino, también son buenos para los riñones. Son antioxidantes con lo cual luchan con los radicales libres.
Los berberechos tienen una gran cantidad de hierro, están recomendados para personas que hacen deportes intensos.

INGREDIENTE

3 MANOJOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

2 LATA DE BERBERECHOS

3 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

Se trocean los espárragos quitando la parte dura, se pone en una cacerola el aceite a calentar, cuando esta caliente, se rehogan los espárragos y el ajo cortado muy pequeño, cuando están crujientes, se cuecen con el liquido de la lata de los berberechos mas un poco de agua para que este un poco cubiertos, se tapa la cacerola, se pone a fuego medio. Cuando estén blandos, se echan los berberechos, se cuece 5 minutos y listo.







jueves, 16 de febrero de 2017

MORCILLO ADOBADO Y ASADO

Es una comida que esta buenisima y fácil de hacer. Para este tiempo de frió apetece hacerlo, espero que os guste.

INGREDIENTES

500 GR DE MORCILLO DE TERNERA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CUCHARADITA DE TOMILLO

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE

5 DIENTES DE AJO

 1 PATATA

1 CEBOLLA

1 CUCHARADITA DE ORÉGANO

1 CUCHARADITA DE PEREJIL

5 CLAVOS

SAL


PROCESO

Lo primero es cortar el morcillo en trozos, cuando están cortados se meten en una fuente de horno, con el vino, el aceite de oliva, el tomillo, el pimentón, el orégano, el perejil, los clavos, la cebolla cortada en trozos pequeños y los ajos cortados en laminas, se remueve bien y se mete en la nevera 6 horas para que se adobe.
Cuando han pasado las 6 horas ya esta adobado, se corta la patata en gajos, se echa a la fuente y se mete al horno que estaba previamente calentado a 200ºC se baja a 180ºC aproximadamente sobre 1 hora se va mirando como esta porque cada horno es un mundo y a comer.







martes, 31 de enero de 2017

CREMA DE ZANAHORIA Y BONIATO

Ahora que estamos en invierno viene bien una cremita bien calentita. Aparte nos desintoxicamos de tanta comida estas navidades.


INGREDIENTES

500 GR DE ZANAHORIAS

500 GR DE BONIATOS

2 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA

500 ML DE CALDO DE VERDURAS

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

En una cacerola se le pone a calentar un poco de aceite de oliva, cuando este caliente echamos la cebolla y el ajo, bien picado, cuando pasen unos 5 minutos pochando la cebolla, añadimos las zanahorias y el boniato cortados en rodajas. Lo rehogamos todo junto sobre unos 7 minutos. Cuando han pasado los 7 minutos, le echamos el caldo de verduras y la sal. Le ponemos a fuego bajo, le ponemos la tapadera y se le deja cocer durante 45 minutos.
Cuando han pasado los 45 minutos, lo pasamos por la batidora hasta tener una crema fina y listo para degustar.





jueves, 19 de enero de 2017

ESPINACAS CON PURE DE ZANAHORIAS

Esta va a ser una receta fácil de hacer, bastante rápido y con unos ingredientes muy nutritivos como las espinacas y las zanahorias. Esta bien algo de verdura después de tantas comilonas.

INGREDIENTES

400 GR UN PAQUETE DE ESPINACAS CONGELADAS TROCEADAS

2 HUEVOS

300 GR DE ZANAHORIAS

UNA TAZA DE CALDO

CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

UNA CUCHARADA DE MAYONESA

UNA CUCHARADITA DE KÉTCHUP

SAL


PROCESO

Se mete en la nevera el paquete de espinacas 24 horas antes de hacer la comida para que se descongele bien y no rompa la cadena del frió. Se pone a calentar el aceite en una sartén, cuando esta caliente se pone a rehogar la cebolla bien troceada se deja un poco para las zanahorias, las espinacas, se echa la sal correspondiente y el ajo cortado muy pequeño.
Cuando ya esta rehogado, se le echan los huevos tal cual y se mueve todo con una cuchara de palo, unas cuantas vueltas, se retira del fuego.
Mientras en otra cacerola se echa el taza de caldo, las zanahorias troceadas, la poca de cebolla que habíamos apartado y se pone a cocer. Cuando se cuezan se pasan por la batidora con la mayonesa y el kétchup.
Se sirven las espinacas con el puré de zanahorias por encima.



jueves, 5 de enero de 2017

MERLUZA AL CAVA CON NARANJA

La receta de hoy es merluza al cava con naranja, no es una receta de toda la vida, pero es fácil de hacer y para mi gusto esta rica. Los ingredientes son para 4 personas.

INGREDIENTES

4 FILETES DE MERLUZA

400 ML DE CAVA SECO

200 ML DE ZUMO DE NARANJA

4 CUCHARADAS DE HARINA

50 GR MANTEQUILLA

SAL


PROCESO

Los filetes de merluza se miran bien para que no haya ninguna espina, una vez que se quiten las espinas, en una fuente de horno se ponen los filetes de merluza, se le echa la sal y también se le baña con el cava y el zumo de naranja. Se le mete al horno precalentado previamente unos 20 minutos mas o menos.
Pasados lo 20 minutos se saca del horno se escurre el caldo sobrante y se reserva para hacer la salsa.
Para hacer la salsa cogemos un cazo, lo ponemos a calentar y fundimos la mantequilla y se añade la harina dando vueltas con una cuchara de palo para que no se queme, a continuación echamos el caldo que habíamos reservado, seguimos removiendo y cuando empiece a hervir se le deja 2 minutos.
Una vez que ya tenemos la salsa se le añade al pescado que esta en la fuente y se le mete al horno unos 10 minutos, se saca del horno y a comer bien calentito.




RECETA DE ENSALADA DE ARROZ