sábado, 17 de agosto de 2019

GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer una receta de gazpacho de melocotón. Ahora os contare las bondades de comer melocotones. Lo primero y muy importante que mantiene nuestra piel joven, es rico en fibra, tiene alto contenido en carotenos, tiene las vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, los minerales que tiene son: el calcio, el potasio, azufre, hierro, magnesio, manganeso, cobre. Los antioxidantes que tiene son: patogenico, ácido nicotinico,          beta-carotenos,  y cítrico. Ahora que sabéis lo bueno que es tomar melocotones, vamos con la receta.

INGREDIENTES

700 GR DE MELOCOTÓN

50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

200 GR DE PEPINO

100 GR DE PIMIENTO ROJO

50 GR DE CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

VINAGRE


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso para batir, se le va echando el melocotón, sin piel y sin hueso, el aceite de oliva, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla, el diente de ajo y el vinagre al gusto. Se bate bien batido para que no quede nada solido, cuando se a batido bien se saca. Tenéis 2 opciones, se puede tomar según sale o si te gusta mas liquido y mas fino pasarlo por el chino o el colador. Lo mas importante meterlo en la nevera para tomarlo bien frió.





VÍDEO DE LA RECETA






SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.








jueves, 18 de julio de 2019

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDÍA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de gazpacho de cerezas y sandía es lo mejor que hay para este verano, bien frío y muy fácil de hacer. Espero que os guste.


INGREDIENTES

700 GR DE TOMATE

200 GRAMOS DE CEREZAS

200 GR DE SANDÍA

PIMIENTA

1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE

1 PEPINO

1 CEBOLLA

SAL


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es en una batidora se echa el tomate, las cerezas sin el hueso, la sandía sin las pepitas, la pimienta al gusto, el vinagre igual al gusto, el pimiento verde italiano, el aceite de oliva extra, el pepino, la cebolla y la sal, se tapa la batidora y se pone a batir, cuando ya se ha batido bien la mezcla y esta cremosa lo que hacemos es parar la batidora, lo echamos en un bol y a la nevera para que esté bien frío para tomar.





VÍDEO DE LA RECETA


sábado, 6 de julio de 2019

CANAPES DE SARDINAS AHUMADAS

Hola amigos bienvenidos en "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de unos canapés de sardinas ahumadas es una propuesta para hacer fiestas cumpleaños cena de Navidad cena de compromiso y muchos saraos más.


INGREDIENTES

QUESO PARA UNTAR

1 TOMATE RAYADO

6 SARDINAS AHUMADAS

6  PANECILLOS

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es untar el queso en el panecillo, cuándo se ha acabado de untar en todos, se le echa el tomate que cubra todo y por último se le pone encima la sardina Ahumada y ya está listo para comer fácil y rápido





VÍDEO DE LA RECETA



viernes, 28 de junio de 2019

SALSA CESAR CASERA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer una receta de una salsa cesar casera. La salsa cesar se puede usar para la ensalada cesar, algunas carnes y algunos pescados.

INGREDIENTES

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

3 HUEVOS

2 CUCHARADAS SOPERAS DE QUESO PARMESANO

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

PIMIENTA NEGRA

1 DIENTE DE AJO

50 GR DE ANCHOAS


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es separar las clara de las yemas, cuando se han separado las yemas se echan en un vaso batidor. También se echa la mostaza, el queso, el limón, el queso, el diente de ajo, la pimienta negra y las anchoas. Se pone a batir, cuando se a batido se baja de revoluciones y se va echando el aceite como un hilo para que emulsione. Cuando se acaba de echar el aceite, se pone mas revoluciones hasta que este en su punto. Cuando se apaga la batidora se echa en una salsera, ya esta listo para comer.






VIDEO DE LA RECETA



domingo, 26 de mayo de 2019

TRUFAS DE CHOCOLATE CASERAS

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer unas trufas de chocolate negro y chocolate con leche, la receta es muy fácil de hacer y están riquísimas, las podéis hacer para cumpleaños, fiestas y eventos importantes, vais a quedar muy bien.

INGREDIENTES

300 GR DE CHOCOLATE CON LECHE

150 GR DE CHOCOLATE PURO

200 ML DE NATA

165 GR DE MANTEQUILLA

12 BIZCOCHOS DE SOLETILLA

50 ML DE BRANDY

1 CUCHARADA DE POSTRE DE CAFÉ SOLUBLE

1 SOBRE DE FIDEOS DE CHOCOLATE (PARA ADORNAR)


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner una cacerola con agua al fuego y a continuación se echa en una fuente de cristal el chocolate con leche y el chocolate negro, la fuente con el chocolate se mete dentro de la cacerola con el agua, eso es al baño maría, se va moviendo el chocolate con una cuchara de palo para que no se agarre, cuando se a derretido el chocolate se saca el recipiente del agua y echamos la nata, se mezcla bien, a continuación echamos el brandy, se mezcla bien, a continuación se echa el café soluble, se vuelve a mezclar, lo siguiente que se echa la mantequilla, se mezcla muy bien para que no quede ningún grumo, una vez que se a mezclado bien le echamos los bizcochos de soletilla desmenuzados para que se mezcle bien. Cuando se a mezclado bien los bizcochos de soletilla se mete en la nevera 4 horas, ya han pasado las 4 horas, nos ponemos a hacer las trufas, se coge un trocito y se forma una bola y se reboza en los fideos de chocolate bien, cuando se han rebozado bien de fideos de chocolate lo ponemos en capsulas de papel para trufas. Ya esta listo para comer.







VÍDEO DE LA RECETA



martes, 14 de mayo de 2019

7 JORNADA GASTRONÓMICA DEL RABO DE TORO

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España en el post de hoy vamos a recomendar la séptima jornada . Gastronómica del rabo de toro qué va a ser de 1 de mayo al 31 de mayo. El rabo de toro es un producto y muy solicitado. El rabo de toro en Madrid es ahora en mayo es especial por la Feria de San Isidro que se realiza en la plaza de Las Ventas de Madrid una de las ferias de toros más importantes de España y del mundo.

Los restaurantes que participan en estas jornadas ya cuentan con su carta habitual con este planto. Durante todo el mes de esta séptima edición ofrecen un menú especial con su mejor receta de rabo de toro a un precio muy atractivo precio recomendado del medio por la organización es de 30 € IVA
incluido.



Os voy a decir algunos restaurantes que están en la jornada gastronómica el rabo de toro.

RESTAURANTES.

Casa Ciriaco
Calle Mayor 84

O Pazo de Lugo
Calle Argumosa 28

El imperio
Calle Galileo 51

El Pitaco
Avenida Badajoz 25

Casa María
Calle Cava Alta 7

Casa Pedro
Calle Nuestra Señora de Valverde 119

Casa Patas
Calle Cañizares 10

Taberna Gaztelupe
Calle aviador Zorita 32

Espero que os guste.

FUENTE DE LA NOTICIA.  http://mesdelrabodetoro.com/

domingo, 21 de abril de 2019

COMO HACER PAN DE TORRIJAS

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España en el post de hoy vamos a ver cómo se hace pan de torrijas ya que estamos en Semana Santa este pan de torrijas que voy a hacer lo bueno que tiene que consistente y no se rompe al mojar con él la leche, el vino o lo que hagamos y aguanta más líquido dentro. AQUÍ TENÉIS LAS TORRIJAS DE LECHE  . Así que sin más preámbulos vamos a ver lo que lleva.

INGREDIENTES

500 GR DE HARINA DE FUERZA

250 ML DE AGUA

25 GR MANTEQUILLA

25 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA

1 HUEVO

10 GR DE SAL

PROCESO

Lo primero que se hace es echar todos los ingredientes en la amasadora menos la levadura, porque la levadura no puede juntarse con la sal, porque sino no actúa la levadura, se pone a amasar y tenéis que tener en cuenta que la masa al final del amasado tiene que salir a 25 grados con lo cual si hace calor tenéis que echar hielo y si hace frío tenéis que poner el agua templada, también depende de la amasadora, si se calienta mucho la masa o no. Otra cosa que tenéis que saber es que la cantidad de agua que os he puesto es orientativa porque depende como sea la harina si admite mucha agua o no, no es a ciencia cierta. A mita del amasado se para la amasadora y se le echa la levadura cuando cuándo se despega la masa de las paredes de la amasadora ya está hecha la masa pero para comprobarlo fehacientemente tenéis que hacer la telilla qué consiste en coger un trozo de masa y de abriéndolo poco a poco hasta qué queda una suave tela sin romperse, cuando hemos hecho todas las comprobaciones sacamos la masa en la encimera partimos en dos trozos iguales y lo boleamos en la encimera cuando hemos acabado de bolear la masa la dejamos reposar con un paño de cocina encima durante 30 minutos, cuando han pasado los 30 minutos formamos dos barras y las ponemos en la bandeja del horno, entonces lo que hacemos es meterlo al horno para fermentar pero con el horno apagado, cuándo ha doblado su volumen lo sacamos encendemos el horno y lo ponemos a 200 grados mientras está calentando el horno nosotros lo que hacemos es cortar las barras de torrija como las rebanadas que vayamos a hacer para la torrija con un cuchillo bien afilado, una vez que ya hemos cortado las barras con el cuchillo lo que hacemos es batir el huevo, una vez que está batido entonces cogemos con una brocha y pintamos las barras de huevo, cuando hemos acabado de pintar las dos barras y el horno está a 200 grados entonces la metemos al horno y lo bajamos a 170 grados tiene que estar 30 minutos cuando han pasado los 30 minutos se saca del horno y para hacer las torrijas tenemos que dejar el pan 2 días y te saldrán unas torrijas perfectas






VÍDEO DE LA RECETA